Posted on 2 comentarii

Mierea de calitate cristalizează, iar cea falsă nu!

Mierea naturală cristalizează

Cristalizarea (zaharisirea) mierii este o proprietate fireasca a ei, putând avea loc atât la mierea în faguri cât și la mierea extrasa. Cristalizarea nu denaturează calitatea mierii ci doar o schimbare a aspectului.cristalizeaza

După extragere, în contact cu aerul și supusa unor variații de temperatura mari, mierea are condiții favorabile de cristalizare. Ea cristalizează cu atât mai repede, cu cât conține mai multe zaharuri putin solubile în apa (glucoza), decât zaharuri foarte solubile (levuloza).

Pentru orice persoana care cumpără și consuma miere este de reținut ca toate sortimentele cristalizează. Mierea de rapiță se cristalizează în aproximativ o săptămână. Mierea polifloră în circa 1-2 luni. Cea de tei în 3-4 luni. Mierea de salcâm și mana (pădure) în aproximativ 12 luni de la recoltare.

Lichefierea mierii cristalizate se face în încăperi cu aer cald  sau în baie de apa calda fără a depăși temperatura de 40 grade Celsius. Continuă să citești Mierea de calitate cristalizează, iar cea falsă nu!